Белый чай

Белый Чай (Бай Ча) - неферментированный или совсем слабоферментированный чай с минимальным воздействием человека на чайное "сырьё". Процесс приготовления такого чая занимает не более одного светового дня - это аккуратный утренний сбор, кратковременное подвяливание и низкотемпературная сушка (около +50 °С). Такой чай не подвергается сминанию, а сушка в идеале производится под воздействием "непрямых" солнечных лучей.

Существует всего несколько основных сортов белого чая, среди которых: Бай Хао Инь Чжень (Серебряные Иглы с Белым Ворсом), Бай Му Дань (Белый Пион) и Шоу Мэй (Брови Старца). Наиболее ценным и утончённым считается первый из перечисленных чаёв, будучи представленным исключительно из ворсистых и нежных чайных почек-типсов. В сырье Белого Пиона встречаются как типсы, так и нежные верхние листочки чайных флешей. Шоу Мэй же изготавливается вовсе без почек.

Вы можете заказать и испить ароматный и вкусный белый чай в Краснодаре в нашей чайной, а также воспользоваться услугой доставки.

Подписка на Белый чай