Да У Е, или Большой Тёмный Лист, - знаменитый представитель гуандунских улунов из одноимённой провинции. Является гибридом двух других известных сортов - Я Ши Сян и Шуй Сян.
Своё название чай получил благодаря крупным листьям.
В чахэ ощущается яркий и сладкий аромат печенья с цветочным парфюмным оттенком на заднем плане. В прогретой посуде проявляются ноты грейпфрута и помело.
Благодаря средне-слабой обжарке листа настой получается мягким, с преобладающими медовыми и цветочными нотами. Горечь и терпкость, присущие этой группе улунов, остаются умеренными и благородными.
Рекомендации по завариванию гуандунских улунов: глиняный чайник или гайвань и вода температурой 85–90 градусов. Лучше всего готовить их методом пролива, чтобы ощутить всё богатство вкусов и ароматов. Сами проливы лучше делать короткими, чтобы вкус оставался нежным, но с присущим "гуандунцам" характером.