«Жёлтая Роза» - так переводится название этого представителя группы уишаньских улунов с севера провинции Фуцзянь. За его названием стоит конкретный и молодой сорт чайного куста, который получил распространение только в XXI веке. Своим названием он обязан фруктово-цветочному профилю, который гармонично сочетается с фирменными минеральными, печёными, жареными и древесными нотами, присущими более плотным по вкусу старым представителям уишаньской школы, таким как Да Хун Пао или Жоу Гуй. Вкус у него мягче, а настой получается более сладким и питким.
Как и все уишаньские улуны, Хуан Мэй Гуй можно заваривать водой как 90, так и 100 градусов. В данном случае кипяток только лучше раскроет все прелести и секреты этого чая. Лучше всего заваривать его короткими проливами в гайвани с толстыми стенками или в глиняном чайнике.