Мэнку горный район в округе Линьцан и одно из важнейших мест по производству шу и шэн пуэров. Шэны из Мэнку ценят за яркую ароматику, сладость, мягкость и сбалансированность вкуса. Для производства часто используют ассамский культивар китайской камелии, его крупный плотный лист богат ароматическими веществами и имеет отличный потенциал для выдержки. Ведь, как мы знаем, хороший шэн с годами и при правильных условиях хранения становится только интереснее и многограннее!
В чахе нас встречает сочный аромат кураги и сливовой пастилы, а во вкусе находим яркий букет из сухофруктов, фруктовую кислинку и приятную обволакивающую терпкость. Вкус ровный, насыщенность держится уверенно от пролива к проливу, а в последних появляются цветочные и травянистые мотивы.
Используйте для заваривания чайник, гайвань и воду 90 градусов, а проливы делайте короткими - так вкус будет мягче и не будет появляться излишней терпкости. Хотя, возможно, и она вам придётся по вкусу - экспериментируйте!