Тайский улун анаэробной обработки из крупнолистного ассамского культивара чайной камелии. Для этого чая использована технология «Красной воды», при которой лист подвергается более длительному окислению и последующему прогреву. Такая обработка делает настой тёмнее и насыщеннее, а во вкусе появляются характерные для красноводных улунов фруктовые, медовые и древесные оттенки.
В пиале находим аромат спелых ягод, сухофруктов и печёных фруктов с лёгкими хлебными нотами. Настой густой и мягкий, с приятной ягодной кислинкой, которая постепенно сменяется сладостью.
Тайская габа из ассамики заметно отличается от тайваньских улунов. В ней меньше травянистости и цветочности и больше плотности, фруктовости и глубоких вкусовых оттенков.
Рекомендуем заваривать в глиняном чайнике при температуре воды 90 градусов. Так чай лучше раскрывает свою сладость и сохраняет мягкость настоя.